鶏飯のおにぎりは、醤油のみで味付けされたとは思えない鳥のうまみと香ばしい風味。

鶏飯のおにぎり

鶏飯のおにぎりは、長崎県特産おにぎり。長崎県諫早市目代町のもの。目代地区に伝わる男料理だったこの鶏飯は終戦後の事。牛を飼っている家々で作られていたそう。醤油のみで味付けされたとは思えない鳥のうまみと香ばしい風味。具材は、鳥肉、ｺﾞﾎﾞｳなど。普通に炊いた米に味付けした具材を混ぜて、おむすびにする。鶏飯は他には、大分県・吉野のものが有名。吉野鶏めし保存会というものもある。味付けはにんにく醤油を使用する。

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